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4星
紅燒
初級難度
<30分鐘
生姜 、 八角 、 食鹽 、 生抽 、 冰糖 、 干辣椒
本視頻教程將手把手教你烹制紅燒咖喱牛肉,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
這道菜不要味精和雞精我還是講究原汁原味。整個過程千萬不能放入冷水,不然牛肉是燒不爛的。買牛肉一定要買帶筋的這樣燒出來又爛又筋道,好吃的不得了!大家一起來吧,美味屬于你們每一個哈友!??????
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調(diào)方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時要控制火候,避免糖燒焦;加入調(diào)料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
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