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生姜

生姜

生姜
46 熱量(千卡)
1.3 蛋白質(zhì)(克)
0.6 脂肪
10.3 碳水化合物
17 血糖指數(shù)(GI)

生姜 又叫紫姜、嫩姜、子姜、姜根、黃姜、姜片、姜絲

生姜起源于生姜起源于亞洲熱帶地區(qū),據(jù)史書記載,其在中國的栽培歷史可追溯至春秋時期,后傳播至世界各地,成為全球廣泛使用的調(diào)味品和藥材。

姜,為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì),肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖,除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜,做醬菜都用嫩姜,藥用以老姜為佳。 姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能,此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜,小病不慌”,還有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的說法。

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