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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 蒜 、 蠔油 、 醬油 、 鹽 、 雞粉 、 油
小貼士
做蒸粉絲可以把排骨換成蝦，根據(jù)各人口味，用淀粉把肉腌一下，使肉嚼起來(lái)不會(huì)太硬，有彈性，放點(diǎn)雞粉更能把排骨的鮮味體現(xiàn)出來(lái)。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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