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大蒜

大蒜

大蒜
348 熱量(千卡)
13.2 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
75.4 碳水化合物
13 血糖指數(shù)(GI)

大蒜 又叫大蒜頭、蒜頭、胡蒜、蒜瓣

大蒜起源于起源于亞洲西部或歐洲地區(qū),具有悠久的栽培歷史。據(jù)史書(shū)記載,公元前已被引入中國(guó)。

為百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖,呈扁球形或短圓錐形,外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被;剝?nèi)[葉,內(nèi)有6~10個(gè)蒜瓣,輪生于花莖的周?chē)磺o基部盤(pán)狀,生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧ぃ匆?jiàn)白色、肥厚多汁的蒜子。有濃烈的蒜臭,味辛辣。現(xiàn)為全球廣泛種植的重要調(diào)味蔬菜,富含營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

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