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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
荷葉 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 大料 、 鹽 、 白糖 、 蠔油 、 料酒 、 胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制荷葉蒸滑雞,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
蒸制的時間,可根據自家的灶火大小調整。問荷葉從哪里買?一般的大型超市應該都有的,在賣干貨或者賣散裝茶葉、干花的地方,很便宜的,干荷葉也可以煎成小段,煮在粥,粥既去火又清香。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據食材的性質和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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