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涼拌腰花

涼拌腰花

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主料

2個
小米辣
6個
青辣椒
6根
淀粉
1大勺

佐料

大蒜花椒粒菜籽油生抽雞精花椒粉料酒

制作方法

小貼士

腰花里面的筋膜和深紅色部分一定要去掉,并且按上述步驟洗去腥味,這樣才能徹底除掉腥臊味。 用蔥姜花椒水浸泡或者抓捏,并反復換水至水不再混濁,可以除血水。 用淀粉抓捏后并用流動的水沖洗干凈可以更好的除掉血水,使腰花的顏色和口感更好。 汆燙的時候加蔥姜花椒和料酒可以除臊味,拌出來無腥味非常好吃! 汆燙時間不宜過久,腰花口感會老。

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