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4星
清炒
初級難度
<30分鐘
蒜蓉 、 姜末 、 菜籽油 、 鹽 、 蔥花
小貼士
切記，北極貝烹飪時，高溫會使得它快速老化，所以要大火快炒，讓蒜味侵蝕它，不僅達到消毒還能留有蒜香。切記，烹飪時間不要超過一分鐘最好。重要的訣竅，就是快！
烹飪技巧:清炒
清炒是指將食材放入鍋中,加入少量油,用中火翻炒至熟的烹調(diào)方法。
清炒的菜肴色澤鮮亮,口感鮮嫩,原汁原味,不油膩。
選用新鮮食材,火候適中,翻炒速度要快,以保持食材原汁原味和色澤。
適用于各種蔬菜、海鮮、肉類等,如清炒蝦仁、清炒西蘭花。
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