牛蛙
板栗小貼士
后話： 1，牛蛙很嫩，所以炸的時(shí)候大火炸外殼定型即可。腌漬的時(shí)候一定要用兩三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。 2，步驟7要煮開(kāi)后，才能放入牛蛙和板栗。因?yàn)橹箝_(kāi)的湯汁比較柔和，沒(méi)有醬油和料酒的沖味。
小貼士
后話： 1，牛蛙很嫩，所以炸的時(shí)候大火炸外殼定型即可。腌漬的時(shí)候一定要用兩三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。 2，步驟7要煮開(kāi)后，才能放入牛蛙和板栗。因?yàn)橹箝_(kāi)的湯汁比較柔和，沒(méi)有醬油和料酒的沖味。
