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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
干辣椒 、 料酒 、 鹽 、 生抽 、 白糖 、 八角 、 花椒
小貼士
1.可以把煸過(guò)花椒、八角撈出，怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。 2.此菜是道快手菜，不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間久炒，會(huì)影響兔肉的口感。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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