雞胗
泡椒小貼士
1. 雞胗要處理干凈，用醋清洗動物內(nèi)臟的異味很有效； 2. 因為是爆炒菜，時間要短，所以要提前將調(diào)料汁調(diào)好備用； 3. 為了保持雞胗的脆爽的口感，要注意將雞胗切得薄些，炒制的時間不要過長； 4. 如果加入配菜不易熟，請?zhí)崆疤幚硪幌拢梢韵葘⑴洳祟A熟； 5. 泡椒，郫縣豆瓣都已有咸味，所以放的鹽要比平時少些； 6. 雞胗是內(nèi)臟，雖然好吃，但是膽固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
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