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韭菜鮮肉餛飩
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主料

300克
五花肉
300克
韭菜
0
雞蛋
0
紫菜
0
蝦皮
0
香菜末
0

佐料

香油生抽料酒姜粉五香粉胡椒粉雞精

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制韭菜鮮肉餛飩,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@小紅書 : 琪寶小仙女

小貼士

做出好吃餛飩的三個小竅門: 1.調(diào)餡:肉餡要沿一個方向攪打上勁兒,這樣調(diào)出的肉餡才好吃; 2.煮餛飩:煮餛飩的方法應(yīng)該都知道吧?就是水沸后放入餛飩,水再次沸騰時加入一碗涼水,如此三次,煮出的餛飩才好吃; 3.盛餛飩:盛餛飩你會嗎?一定要開著火盛餛飩,如果關(guān)了火,餛飩在鍋里面泡著,盛出來就粘乎乎的,沒有那么筋道了。 韭菜不出水的兩個小竅門: 1.切韭菜:我覺得最關(guān)鍵的就在切韭菜,韭菜切的對,就不容易出水。有一次跟婆婆在一起,我切韭菜,婆婆說我你這樣切韭菜都出水了。以后我都是按著婆婆的方法那樣切,結(jié)果真的不出水了。究竟是怎么切呢?就是擦著刀垂直切,不能前后拉著刀切。 2.調(diào)餡的時候:要把肉餡先加調(diào)料喂好,最后再放韭菜。而且韭菜拌勻即可,千萬不要亂攪,那樣不但容易出水,也沒有韭菜味了。

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