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4星
拌
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 生姜 、 生抽 、 白糖 、 醋 、 香油
小貼士
焯好水的秋葵過(guò)一定要過(guò)涼開(kāi)水，是為了秋葵保持顏色脆綠。切皮蛋時(shí)刀口上抹點(diǎn)油為好，這樣切蛋時(shí)蛋黃就不會(huì)粘在到上。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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