海鱸魚(yú)
小蔥小貼士
1，蔥段不用切太細(xì)，蔥花也不要太小，姜片的形狀隨意，因?yàn)槭瞧鹑バ鹊淖饔?2，魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候就讓人砍好，不然自己來(lái)砍很麻煩，魚(yú)骨很堅(jiān)硬，幾乎是在家砍不斷，還容易把魚(yú)肉砍爛 3，放生姜和鹽是為了去腥，靜置一會(huì)能讓姜味更滲透，到時(shí)候吃起來(lái)不那么腥 4，蒸魚(yú)不需要很長(zhǎng)時(shí)間，如果忘記時(shí)間了少蒸一會(huì)也沒(méi)事，魚(yú)肉嫩一點(diǎn)好吃，但一定不要蒸久了，魚(yú)肉嫩一點(diǎn)還好，一旦老了就會(huì)塞牙，不好吃 5，蒸好以后調(diào)完味道可以蓋上蓋子再燜一會(huì)，這樣醬汁的味道能滲透進(jìn)魚(yú)肉里 6，蔥花和蔥段可以拿出來(lái)再撒，起裝飾作用
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