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4星
抓炒
初級難度
<30分鐘
蒜 、 蔥 、 油 、 鹽
小貼士
毛都不要炒太久.變色即可.炒太久不夠脆爽.鹽提前加加太晚毛豆不進鹽
烹飪技巧:抓炒
抓炒是將食材用調(diào)料腌漬后,再放入鍋中快速翻炒至熟的烹調(diào)方法。
食材鮮嫩多汁,味道濃郁,色澤誘人。
食材需提前腌制入味。 火候要控制得當,以保持食材的鮮嫩口感。 翻炒時要迅速且均勻。
抓炒魚片、抓炒蝦仁、抓炒肉絲等。
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