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毛豆

毛豆

夏至時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
毛豆
131 熱量(千卡)
13.1 蛋白質(克)
5 脂肪
10.5 碳水化合物
16 血糖指數(shù)(GI)

毛豆 又叫枝豆、菜用大豆

毛豆起源于毛豆起源于中國,是大豆(黃豆)的嫩莢,栽培歷史悠久。其作為蔬菜食用,在亞洲地區(qū)尤為流行,不僅口感鮮美,且營養(yǎng)豐富,常用于烹飪、涼拌或作為休閑零食。

是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆,也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆(又稱黃豆)。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆。一個豆莢內通常有二到三顆豆子,新鮮時,豆莢嫩綠色。 大豆原產(chǎn)我國,至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn),以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質量最優(yōu)。 大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物,一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色,各稱為黃豆、青豆(與青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黃豆最常見。

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