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4星
爆炒
初級(jí)難度
<30分鐘
生姜 、 大蒜 、 味極鮮醬油 、 鹽 、 胡椒粉 、 味精 、 食用油 、 蔥 、 料酒
小貼士
小龍蝦怎么做還是需要燜熟透了吃比較健康，花生米熱鍋冷油一起下鍋炒，炒出來(lái)的花生米會(huì)更酥更香，還會(huì)脫皮。這個(gè)做法人少或喝酒的人最合適。
烹飪技巧:爆炒
爆炒是將食材放入鍋中,用大火快速翻炒的烹調(diào)方法。
爆炒的菜肴口感脆嫩爽口,味道香濃,色澤鮮亮。
火候要大火,翻炒速度要快,時(shí)間要短,以保持食材的脆嫩口感和色澤。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如爆炒腰花、爆炒蝦仁。
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