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4星
燙
初級難度
<30分鐘
水 、 酵母 、 白糖 、 鹽 、 黃油
小貼士
1.燙種是一種防止面團(tuán)老化的面包制作方法。 2.如果你覺得面包不夠松軟的話，可以用燙種來制作。 3.烤箱依各人烤箱溫度設(shè)定，面團(tuán)以各人面粉吸濕性來決定。
烹飪技巧:燙
燙是將食材放入沸水中短暫加熱至半熟或全熟狀態(tài)的一種烹調(diào)技法。通常用于處理蔬菜或海鮮等易熟食材。
燙菜口感鮮嫩爽脆,保持食材的原汁原味和營養(yǎng)價值。
水溫要高且保持沸騰狀態(tài),確保食材迅速受熱且均勻。燙制時間要短暫且掌握好火候,避免食材過熟或軟爛。燙后可以立即用冷水沖洗或浸泡以保持爽脆口感。
燙青菜、燙海鮮等。也常用于火鍋或涼拌菜的預(yù)處理。
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