豬油

豬油，為豬科動(dòng)物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點(diǎn)較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。

牛油

牛油

羊油

羊油

雞油

雞油

棕櫚油

棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。 棕櫚油的特點(diǎn) 脂肪酸組成：棕櫚油含有約50%飽和脂肪酸（主要是棕櫚酸），40%單不飽和脂肪酸（主要是油酸），以及10%左右的多不飽和脂肪酸。 穩(wěn)定性：由于其較高的飽和脂肪含量，棕櫚油具有較好的熱穩(wěn)定性和抗氧化性，不易變質(zhì)。 半固態(tài)性質(zhì)：在室溫下，未經(jīng)加工的棕櫚油通常是半固體狀態(tài)，這使得它非常適合用于制造各種食品產(chǎn)品。 應(yīng)用領(lǐng)域 食品工業(yè)：廣泛用于制作烘焙食品、糖果、巧克力、人造黃油、方便面等。 個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品：作為成分出現(xiàn)在肥皂、洗發(fā)水、化妝品等多種日用品中。 生物柴油：作為一種可再生資源，棕櫚油也被用來(lái)生產(chǎn)生物燃料。 其他工業(yè)應(yīng)用：包括潤(rùn)滑劑、塑料制品等。