草魚(yú)
濕淀粉小貼士
1，凈魚(yú)肉用涼水浸泡去凈血水。2，魚(yú)片用蔥姜汁，精鹽腌制時(shí)間不要長(zhǎng)，保持魚(yú)的鮮美。3，熘魚(yú)片時(shí)，油溫*時(shí)，番茄醬一定要煮一下，煮至冒泡為火候，勾芡的溫淀粉一定要少放且薄芡，這樣魚(yú)片發(fā)亮有食欲！5，擺盤(pán)很重要，給人視覺(jué)盛宴。
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小貼士
1，凈魚(yú)肉用涼水浸泡去凈血水。2，魚(yú)片用蔥姜汁，精鹽腌制時(shí)間不要長(zhǎng)，保持魚(yú)的鮮美。3，熘魚(yú)片時(shí)，油溫*時(shí)，番茄醬一定要煮一下，煮至冒泡為火候，勾芡的溫淀粉一定要少放且薄芡，這樣魚(yú)片發(fā)亮有食欲！5，擺盤(pán)很重要，給人視覺(jué)盛宴。