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4星
焙
初級(jí)難度
<30分鐘
豆豉 、 生姜 、 蒜 、 食用油 、 鹽 、 雞粉
烹飪技巧:焙
焙是指將食材放在干熱的環(huán)境中,利用輻射熱使食材受熱并慢慢熟化的烹調(diào)方法。
焙制出的菜肴口感酥脆,香氣四溢,表面干燥,內(nèi)部松軟。
控制好焙烤的溫度和時(shí)間。 食材擺放要均勻,受熱面積要大。 根據(jù)食材的不同,調(diào)整焙烤的方式。
焙烤面包、焙烤堅(jiān)果、焙烤魚(yú)干等。
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