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4星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘
料酒 、 蔥姜蒜 、 鹽 、 辣椒黃豆醬 、 孜然粉 、 胡椒粉 、 生抽 、 花椒粒
小貼士
鯽魚(yú)烤的時(shí)間隨鯽魚(yú)的大小而定，我這是小鯽魚(yú)，超過(guò)半斤以上的就要烤15分鐘以上了。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜、烤面包等。
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