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西蘭花

西蘭花

小暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
西蘭花
36 熱量(千卡)
4.1 蛋白質(zhì)(克)
0.6 脂肪
4.3 碳水化合物
25 血糖指數(shù)(GI)

西蘭花 又叫綠菜花、意大利芥藍(lán)、木立花椰菜、花椰菜、西藍(lán)花、綠花菜、青花菜

西蘭花起源于西蘭花食材起源于地中海沿岸地區(qū),通過選育自野生甘藍(lán)品種,于公元前六世紀(jì)左右在意大利南部開始培育。18世紀(jì)傳播至北歐,并由意大利移民引入北美,后經(jīng)改良成為全球廣泛種植的蔬菜之一。

西蘭花屬十字花科,是甘藍(lán)的又一變種。原產(chǎn)意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。 此菜易栽易種,分期栽培,長年供食。西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩莖供食用。 西蘭花起源于歐洲地中海沿岸,因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳,被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美,西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

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