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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
砂仁 、 蔥 、 姜 、 鹽 、 紹酒
小貼士
干砂仁（或砂仁末），最好磨成粉用，可以用布包好，然后用錘子之類的東西把它們砸成碎末或用料理機打成末。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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