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魚腥草水鴨湯

魚腥草水鴨湯

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主料

水鴨
半只
魚腥草
0

佐料

料酒

制作方法

小貼士

水鴨油脂較少,味濃卻清香,很適合夏天煲湯。魚腥草原名蕺菜,因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚腥氣,不耐久聞,故以氣味而得名。但經(jīng)加水煮熟,不但沒有腥臭之味,而且微有芳香,揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣。魚腥草入藥,中醫(yī)認(rèn)為其味辛、性寒涼,能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食,非常適合夏天消暑降火,可多食用。最好用砂煲來煮湯,記得經(jīng)常撇去表面的浮油,才可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。

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