豬骨
土豆小貼士
1、郫縣豆瓣比較咸，所以不需要另外加鹽了。如果口味比較重，可以在最后收汁的時(shí)候加適量的鹽。 2、加老抽是為了顏色漂亮，但不要加多。 3、燉排骨一定要加開(kāi)水，否則肉質(zhì)會(huì)緊縮，口感不好。 4、最好用一次性調(diào)料包或調(diào)料球?qū)⒒ń贩胚M(jìn)去燒，否則一粒粒的花椒吃起來(lái)不舒服。 5、最后收湯汁的時(shí)候不要收太干，留點(diǎn)湯拌米飯超級(jí)好吃。
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