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4星
炒
初級難度
<30分鐘
花椒 、 鹽 、 油
小貼士
1.西芹性涼、味甘。含有多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì),有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。 2.西芹一般人群均可食用,但脾胃虛寒,血壓偏低者,腸滑者請慎用。 3.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容。 4.腰果的熱量較高,所以多吃會發(fā)胖。建議每天吃10--15粒即可。 5.因腰果含油脂豐富,故不適合肝、膽功能嚴重不良者食用。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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