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4星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜末 、 姜片 、 老抽 、 料酒 、 孜然燒烤料 、 食用油
小貼士
腌制時(shí)的蒜末等調(diào)料放在魚肚子下面或者不要，防止烤糊發(fā)苦。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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