小白菜

小白菜寒苦

立夏時(shí)節宜食原理及依據

17低熱量(千卡)

1.5 蛋白質(zhì)(克)

0.3無(wú) 脂肪

2.7 低碳水化合物

23低血糖指數(GI)

外觀(guān): 1、看葉片
葉片完整光澤、直挺有生氣的小白菜會(huì )比較新鮮。而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的小白菜，就不太新鮮了。
2、看顏色
如發(fā)現小白菜的顏色暗淡，無(wú)光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，并有蟲(chóng)斑，則為劣質(zhì)小白菜，不要購買(mǎi)。
3、看完整度
小白菜葉片比較軟薄、容易損傷，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有沒(méi)有破損。

品種: 根據個(gè)人的口味喜好來(lái)挑選品種。
如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口小白菜，而不要選擇白口小白菜。因為青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微發(fā)澀。
看小白菜是青口還是白口，主要是看根部上面的菜幫是發(fā)綠還是發(fā)白，發(fā)綠的就是青口的。青口小白菜的菜幫部位，除了顏色發(fā)綠外，也比較細、薄，同時(shí)，葉片也相對較小一些；而白口小白菜菜幫較寬厚、葉片較大。

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