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蔥油倒立蟹

蔥油倒立蟹

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主料

梭子蟹 寒露少食
1只
雞蛋
2個(gè)
蒜籽
0

佐料

生姜

制作方法

小貼士

1、這種做法螃蟹不宜太小,350-400克最合適,家庭吃法可以斬成4塊,若蟹再小,就斬成2件吧; 2、螃蟹最好是活的,死蟹一是容易有細(xì)菌,吃了挑戰(zhàn)腸胃,二是口感明顯有別,會(huì)糊糊的肉質(zhì)感不強(qiáng); 3、蔥也可切成蔥花,斷面多更容易出香氣兒; 4、醬汁再簡(jiǎn)單一點(diǎn),可以用生抽、料酒、姜、蒜調(diào)制,若喜辣味也可加辣椒。

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