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小貼士

一般活好面后一定要醒，醒半小時左右最好，不醒的話面會比較黏不好操作，我是因為我哥要上班時間要到了，沒辦法只能退而求其次； 面上涂了油面后可以撒鹽或者撒十三香五香粉椒鹽等等，我直接撒了鹽，撒椒鹽會好吃一些； 做油面也可以用菜籽油什么的，只是我一直認(rèn)為烙千層餅要用豬油，個人觀點而已； 最后的成品圖沒來得及拍，我讓我哥再等等，他說時間真的到了，遲到不好，而且病人還等著呢，反正烙至金黃就好，如果是用豬油烙的話顏色沒有菜籽油那么好看，口感卻好一些； 搟面時盡量搟薄一些，不過注意不要搟破了； 下次還是早起的鳥兒有蟲吃吧，不貪睡那一會兒了，貪睡是吃不到好餅子的