絲瓜
木耳小貼士
羅里吧嗦： 1.因?yàn)槲易龅幕貌屎妫ㄗ龇ㄒ娺@里）用的是蔬菜汁調(diào)色，久煮顏色損耗非常厲害，所以我采用先蒸的方法來(lái)保持面片的色彩，煮的時(shí)候，基本上算是下鍋即起 2.做素菜素湯用豬油起鍋會(huì)很香 3.絲瓜削皮切好后應(yīng)該泡在水中，防止氧化變黑 4.絲瓜接觸鹽后會(huì)逐漸變黑，所以鹽是最后放的 5.木耳我用的是小碗耳，小小的像帽子一樣，很脆，非常適合做湯
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