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    紫菜食用指南
    紫菜

    紫菜

    紫菜
    250 熱量(千卡)
    26.7 蛋白質(zhì)(克)
    1.1 脂肪
    44.1 碳水化合物
    23 血糖指數(shù)(GI)
    食品安全
    營(yíng)養(yǎng)成分
    適宜人群
    健康數(shù)據(jù)
    • 簡(jiǎn)介
    • 如何挑選
    • 產(chǎn)地好物
    • 食用指南

    • 原理

    • 依據(jù)

    • 東北地區(qū)
    • 西北地區(qū)
    • 華北地區(qū)
    • 華東地區(qū)
    • 西南地區(qū)
    • 華南地區(qū)
    • 華中地區(qū)
    • 雞蛋

      雞蛋

      母雞下的蛋,雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

    • 蝦米

      蝦米

      蝦米,即干蝦仁,又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。 蝦米之稱(chēng)始見(jiàn)于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”,見(jiàn)于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。

    • 香菜

      香菜

      芫荽,傘形科芫荽屬一年生或二年生草本,又名香菜、胡荽。原產(chǎn)地中海沿岸,常以嫩葉作調(diào)料蔬菜食用。埃及于公元前3~前2世紀(jì)曾以此為供品。漢代張騫出使西域時(shí)引入中國(guó),現(xiàn)中國(guó)南北都有栽培。根白色,主根較粗大,側(cè)根發(fā)生不規(guī)則。根生葉長(zhǎng)5~40厘米不等,葉片一或三回羽狀全裂,裂片卵形,有缺刻或深裂。莖生葉柄漸短,葉片三至多回羽狀分裂,裂片狹線形,全緣。復(fù)傘形花序頂生和腋生,花小、白色。雙懸果。 據(jù)民間傳說(shuō),商紂王昏庸,朝政荒蕪,崇信妖妃,殘害忠良。周文王順天意,主正義,集諸侯,討伐商紂。趙公明逆天意,助商紂,命喪疆場(chǎng)。趙公明的三個(gè)妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報(bào)仇,與姜子牙對(duì)陣。兩軍激戰(zhàn)混亂中,楊戩放出了哮天犬,把碧霄的褲?rùn)n一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處,臊的兩手捂住羞處蹲了下去。云霄、瓊霄一下于趕了過(guò)來(lái),撿起一塊條石,照準(zhǔn)哮天犬的后腦勺打去,一下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲?rùn)n被扯爛,失了貞體。恨死了哮天犬,把死犬拿來(lái)扒了皮,吃了狗肉。吃了肉,喝了湯,解了恨,嫌狗皮和狗爪扔在那搭?lèi)盒模偷赝诹藗(gè)小坑埋上。誰(shuí)知哮天犬也是得道仙犬,它的毛長(zhǎng)成一種香草,后人稱(chēng)為香菜。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì),是中國(guó)生熟菜肴的調(diào)味品。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發(fā)汗透疹,利尿通便,驅(qū)風(fēng)解毒。種子含油量達(dá)20~30%,可提煉芳香油。

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      豬肉

      豬是雜食類(lèi)的哺乳動(dòng)物,包括家豬和野豬兩種主要類(lèi)型,其中家豬是由野豬經(jīng)過(guò)人類(lèi)馴化后形成的亞種。豬依據(jù)品種的不同,體貌特征也各不相同;但通常以耳大,頭長(zhǎng),四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬,毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。 豬肉在日常生活中占據(jù)著重要地位。豬肉的纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。此外,豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

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