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豬腳

豬腳

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
豬腳
260 熱量(千卡)
22.6 蛋白質(zhì)(克)
18.8 脂肪
- 碳水化合物
一、看整體形狀
豬手比豬腳更粗一些，也更短，并且?guī)в幸稽c的彎曲。在豬手內(nèi)側(cè)，肉皮會有更明顯的褶皺，同時表皮更松。而豬腳是骨頭更多，肉更少，皮更緊，這是分辨豬手和豬腳的重要方法——豬手的肉比豬腳的多，豬腳的骨頭比豬手的多。
二、看大腳趾的大小
每只豬4條腿，每條腿都有四個腳趾，一對大的朝前，一對小的藏在后面。（豬手的兩個前腳趾是一般大，豬腳的兩個前腳趾是一大一小），這是明顯差異的特征。
三、看蹄筋
看切割面，豬手中靠近骨頭的位置有很大一塊蹄筋（如果蹄筋被抽走了，則看此處是否有蹄筋的預(yù)留位置），而豬腳幾乎是看不到蹄筋的。
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