皇帝蟹
皇帝蟹 又叫巖蟹、阿拉斯加帝王蟹，越前蟹，鱈場(chǎng)蟹、王蟹、白石蟹、海蟹
由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類。
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梭子蟹梭子蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風(fēng)味，因而久負(fù)盛名，居海鮮之首。如清代李漁所言，“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無(wú)一物可以上之”。 舟山人喜歡稱8月份捕撈上來(lái)的雄蟹為“白蟹”，因?yàn)槎瞧ぐ装椎模?到了9月，稱捕撈上來(lái)的雌蟹為“門蟹”，也叫大肚臍膏蟹。 梭子蟹常見(jiàn)種類有遠(yuǎn)游梭子蟹、紅星梭子蟹、矛形梭子蟹、銀星梭子餐、擁劍梭子蟹 、纖手梭子蟹等
面包蟹面包蟹
蘭花蟹蘭花蟹
紅花蟹頭胸甲表面光滑，前側(cè)部及中部具紅色帶狀斑,正中近額部有一十字狀淺色紋,故名十字蟳。中國(guó)主產(chǎn)于東南沿海，為福建、廣東一帶普通食蟹。
珍寶蟹珍寶蟹 -
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