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牛頸肉

牛頸肉

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
牛頸肉
125 熱量(千卡)
19.9 蛋白質(zhì)(克)
4.2 脂肪
2 碳水化合物

牛頸肉 又叫牛頸部肉

位于牛的頸椎部位,肥瘦兼有,肉質(zhì)干實(shí),肉紋較亂。這個(gè)部位既包括牛肉也包括牛骨和牛脊髓,宜鹵、燜、燒制,或制肉丸。如“鹵牛肉”、“紅燜牛肉”、“爽口牛丸”等。

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