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底板肉

底板肉

立夏時(shí)節 宜食 原理及依據
底板肉
395 熱量(千卡)
13.2 蛋白質(zhì)(克)
37 脂肪
2.4 碳水化合物

底板肉 又叫老肉核、頭刀后腿尖肉、白板、紅板

底板肉是指豬臀部緊貼肉皮的那塊長(cháng)方形的肉,質(zhì)地較老,肥瘦泥雜,帶肥肉部位稱(chēng)白板,不帶肥肉的部位稱(chēng)紅板,宜于燒、爆、醬等,如“醬肉”、“煒肉塊”等。

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