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螺螄

螺螄

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
螺螄
59 熱量(千卡)
7.5 蛋白質(zhì)(克)
0.6 脂肪
6 碳水化合物
看活力
首先，要挑選活力較強(qiáng)的螺螄。在購(gòu)買時(shí)，可以輕輕觸碰螺螄的殼，如果它能夠迅速縮回并閉合殼口，說(shuō)明活力較強(qiáng)，肉質(zhì)也會(huì)更加鮮美。
觀顏色
其次要觀察螺螄的顏色。優(yōu)質(zhì)的螺螄殼面應(yīng)呈黃色或褐色，且分布均勻。如果殼面顏色發(fā)黑或發(fā)暗，可能是生長(zhǎng)環(huán)境不佳或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)可能較差。
聞氣味
挑選螺螄時(shí)，還可以通過(guò)聞氣味來(lái)判斷其新鮮度。新鮮的螺螄應(yīng)有一種淡淡的泥土味或水腥味，如果聞到有異味或腐臭味，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮，應(yīng)避免購(gòu)買。
選大小
在挑選螺螄時(shí)，大小也是一個(gè)需要考慮的因素。一般來(lái)說(shuō)，中等大小的螺螄肉質(zhì)較為飽滿，過(guò)大的螺螄可能肉質(zhì)較老，而過(guò)小的螺螄則可能肉質(zhì)不夠飽滿。
避污染
最后，要注意避免購(gòu)買來(lái)自污染水域的螺螄。在購(gòu)買時(shí)，可以向賣家詢問(wèn)螺螄的產(chǎn)地和生長(zhǎng)環(huán)境，以確保其安全性。
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