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咸鴨蛋

咸鴨蛋

咸鴨蛋
190 熱量(千卡)
12.7 蛋白質(zhì)(克)
12.7 脂肪
6.3 碳水化合物

咸鴨蛋 又叫青蛋、咸蛋

咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤(rùn)光滑,又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋,咸鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。 咸鴨蛋的食用歷史悠久,早在南北朝時(shí)的《齊民要術(shù)》中就有記述:“浸鴨子一月,煮而食之,酒食具用。”說的就是咸鴨蛋。其后歷代均有記載。北宋時(shí)期市場(chǎng)有售,見《東京夢(mèng)華錄》。

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