鵪鶉蛋
鵪鶉蛋 又叫鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵
鵪鶉鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱(chēng)，鵪鶉蛋還被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是公認(rèn)的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
