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油麥菜

油麥菜

夏至?xí)r節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
油麥菜
16 熱量(千卡)
1.4 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
2.1 碳水化合物
15 血糖指數(shù)(GI)

油麥菜 又叫莜麥菜、苦菜、牛俐生菜

油麥菜起源于油麥菜食材起源于中國,是萵苣科中苦苣屬的一種蔬菜。其栽培歷史悠久,最早在中國南方地區(qū)流行,后逐漸普及至全國各地及部分亞洲國家,成為餐桌上的常見綠葉蔬菜之一。

油麥菜,油麥菜屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形它的長相有點(diǎn)像萵筍的“頭”,葉細(xì)長平展,筍又細(xì)又短。從血緣關(guān)系看,油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種—長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強(qiáng)健.抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。

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