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百合(鮮)

百合(鮮)

夏至時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
百合(鮮)
166 熱量(千卡)
3.2 蛋白質(克)
0.1 脂肪
38.8 碳水化合物
19 血糖指數(shù)(GI)
14 血糖負荷(GL)

百合(鮮) 又叫蒜腦薯、重邁、中庭、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜

百合(鮮)起源于百合起源于中國及亞洲其他地區(qū),擁有悠久的藥食同源歷史。全球約有百種以上百合屬植物,其中部分品種因其鱗莖富含營養(yǎng)、口感細膩而被用于烹飪,尤以中國、日本等地的食用百合文化最為豐富。

是百合科百合屬多年生草本球根植物,主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū),全球已發(fā)現(xiàn)有百多個品種,中國是其最主要的起源地,是百合屬植物自然分布中心。全世界百合屬植物約100種,其中中國原產(chǎn)55種。近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種,如亞洲百合、麝香百合、香水百合等。 百合的主要應用價值在于觀賞,其球根含豐富淀粉質,部分品種可作為蔬菜食用;以食用價值著稱于世的我國蘭州百合,最早記載在甘肅省平?jīng)隹h志中,迄今已有450多年。目前蘭州七里河等地區(qū)廣泛栽種食用百合,在國內外享有很高聲譽。蘭州百合個大、味甜,既可作點心,又可作菜肴;宜興的卷丹制成百合湯是夏日消暑佳品。百合還可制作成百合干、百合粉,在國際市場上價格很高。到目前為止,百合仍然是中藥中的常用藥材。中醫(yī)認為百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,其花、鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉。 百合花素有“云裳仙子”之稱。由于其外表高雅純潔,天主教以百合花為瑪利亞的象征,而梵蒂岡以百合花象征民族獨立,經(jīng)濟繁榮并把它做為國花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成,有“百年好合”“百事合意”之意,中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦點花,骨架花。它屬于特殊型花材。

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