冬瓜
冬瓜 又叫白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜
冬瓜起源于冬瓜起源于亞洲熱帶地區(qū)，后廣泛傳播至全球各地種植。在中國有悠久的栽培歷史，尤其在秦漢時期就有記載，是夏季常見的蔬菜食材之一，深受人們喜愛。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。 冬瓜呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
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