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豇豆

豇豆

夏至?xí)r節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
豇豆
336 熱量(千卡)
19.3 蛋白質(zhì)(克)
1.2 脂肪
65.6 碳水化合物
27 血糖指數(shù)(GI)

豇豆 又叫豆角、江豆、長(zhǎng)豆角、帶豆、飯豆、腰豆、裙帶豆、架豆、姜豆

豇豆起源于豇豆起源于熱帶亞洲地區(qū),后傳播至全球各地廣泛種植。作為豆科植物的一員,豇豆在中國(guó)有悠久的栽培歷史,是日常飲食中常見的蔬菜食材之一,尤其在夏季產(chǎn)量豐富。

豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多,根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等,根據(jù)各品種對(duì)光照長(zhǎng)短的不同反應(yīng),對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等,對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇,蘇州、無錫栽培的北京豇等品種;種子入藥,能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。

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