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椰子

椰子

椰子
241 熱量(千卡)
4 蛋白質(zhì)(克)
12.1 脂肪
31.3 碳水化合物
42 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外表
椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰青沒(méi)有椰子擺放的時(shí)間長(zhǎng)，我們第一步要看椰子的外表，看看有沒(méi)有不新鮮的地方。
2、看尾部
新鮮的椰子尾部呈現(xiàn)白色，比較嫩，可以放心買回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個(gè)椰子的口感要差點(diǎn)。不過(guò)可以把椰子殼打開(kāi)吃里面的椰肉。
3、看椰子汁的顏色
打開(kāi)椰子后倒出一點(diǎn)觀察，正常的椰子汁是無(wú)色透明，略帶渾濁（果肉）的，如果倒出來(lái)的椰子汁不是這個(gè)顏色，說(shuō)明這個(gè)椰子已經(jīng)不新鮮了。
手感
1、掂重量
條件允許的情況下，可以上手掂一掂。同樣大小的椰子比較重的是好的。椰子的皮差不多厚，比較重說(shuō)明水比較多，這樣的椰子價(jià)值更高。
2、晃動(dòng)椰子聽(tīng)水聲
條件允許的情況下，晃動(dòng)它。如果椰子很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動(dòng)起來(lái)很帶感。相反如果一只椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動(dòng)的時(shí)候也不怎么能感覺(jué)到水的流動(dòng)。
用途
如果為了飲用椰汁，那么選擇青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那么買青椰子是萬(wàn)萬(wàn)不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒(méi)有吃的價(jià)值。如果需要椰子殼做飾品，那么也不可以買青椰子。
存儲(chǔ)建議:
椰子應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。新鮮椰子在未開(kāi)殼前可存放2-3周，若已開(kāi)口飲用，剩余部分需冷藏保存，并盡快食用完畢以防變質(zhì)。若儲(chǔ)存椰肉或椰水制品，請(qǐng)按照產(chǎn)品包裝上的儲(chǔ)存指導(dǎo)進(jìn)行。
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