355
熱量(千卡)
13.2
蛋白質(zhì)(克)
1.3
脂肪
72.6
碳水化合物
37
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外殼
白果應該挑選外殼光滑潔白的。如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
2、看整體
選新鮮，且大小均勻、果仁飽滿堅實的白果，無霉斑的最好。
- 手感
- 條件允許的情況下，用手抓一把白果搖動，沒聲音的表示果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。
- 存儲建議:
- 1、常溫保存
新鮮白果常溫下可以保存3-5個月（視干濕度情況而定），但是如果空氣太干，白果漿水蒸發(fā)了，就沒法吃了。如果空氣太潮，那么白果表殼容易發(fā)霉，但這樣不影響食用，可以把表殼洗洗，晾晾干（不能曝曬，否則漿水蒸發(fā)了，白果果仁干了又不能吃了）。
2、冷藏保存
白果在干溫度合適的情況下，冷藏可以保存一年。總之白果要透氣保存，因為它是有生命的，會呼吸，它的胚芽還在繼續(xù)生長。所以一定要給它透氣的環(huán)境。但注意不要太潮了，冰箱的環(huán)境容易潮，使表殼發(fā)霉。
3、冷凍保存
白果冷凍至少能保存一年。這個最推薦，因為白果是鮮貨，雖然它的保存時間可以很長很長，但畢竟還是最新鮮的最美味，所以如果冷凍的話，可以吃到明年新鮮白果出來，還好像一直吃的新鮮白果一樣。
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