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夏威夷果

夏威夷果

夏威夷果
718 熱量(千卡)
7.8 蛋白質(zhì)(克)
76.1 脂肪
13.4 碳水化合物
15 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看個(gè)頭
首選個(gè)頭大的，個(gè)頭大的夏威夷果生長的周期更長，營養(yǎng)更加豐富，果肉一般比較飽滿，口感也更細(xì)膩，香味更佳。而個(gè)頭小的可能還未到成熟期，果殼較厚，果仁較小，口感也相對較差。
2、看果仁顏色
從開口處看果肉來識別好壞。一般來說果肉偏奶白是最好的，而黃色和淡棕色可能是因?yàn)楸嚎緯r(shí)間長短導(dǎo)致的。
焙烤可以分為四種程度：淺度、中度、中深度、深度。四種程度焙烤下的夏威夷果肉顏色依次變深，為奶白色、淡黃色、金黃色和棕色。口感的清爽度變?nèi)酰捕茸儚?qiáng)。跟烤東西烤糊了是一個(gè)道理。
氣味
1、聞味道
條件允許的情況下，可以聞一聞。未加工過的夏威夷果味道有些發(fā)澀，有點(diǎn)像香榧子干果的味道。人們通過閃蒸工藝將其中的大部分水分除去，達(dá)到了脂肪和蛋白高品質(zhì)的要求，會有淡淡的油脂香。
2、嘗果仁
條件允許的情況下，可以品嘗一下。脆滑細(xì)膩，吃完之后余味還很香的就是好的。
存儲建議:
常溫存儲。
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