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蛤蜊

蛤蜊

蛤蜊
62 熱量(千卡)
10.1 蛋白質(克)
1.1 脂肪
2.8 碳水化合物

蛤蜊 又叫花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦

蛤蜊,為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶,生活在淺海底。軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。 蛤蜊是青島的獨特海產(chǎn)品,青島俗稱嘎啦。在青島附近,它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi),棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底,以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度,一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五,落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。 蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

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