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豬肝

豬肝

夏至?xí)r節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
豬肝
129 熱量(千卡)
19.3 蛋白質(zhì)(克)
3.5 脂肪
5 碳水化合物

豬肝 又叫豬潤、豬仁

豬肝,為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。 豬肝可分類:黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝:肝身柔軟帶微黃。油肝:(綿肝)肝身特柔軟,帶光澤。豬母肝:肝身粗糙較硬,多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍(lán)。血肝:身充血常有血水滲出,顏色帶微藍(lán),有腥枯。 

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