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豬肝

豬肝

立夏時(shí)節 宜食 原理及依據
豬肝
129 熱量(千卡)
19.3 蛋白質(zhì)(克)
3.5 脂肪
5 碳水化合物

豬肝 又叫豬潤、豬仁

豬肝,為豬科動(dòng)物豬的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養物質(zhì),具有營(yíng)養保健功能,是最理想的補血佳品之一。 豬肝可分類(lèi):黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝:肝身柔軟帶微黃。油肝:(綿肝)肝身特柔軟,帶光澤。豬母肝:肝身粗糙較硬,多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍。血肝:身充血常有血水滲出,顏色帶微藍,有腥枯。 

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