檸檬如何挑選

檸檬

37低熱量(千卡)

1.1 蛋白質(zhì)(克)

1.2低脂肪

6.2 碳水化合物

34低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看果皮
檸檬果皮要挑光滑沒有裂痕和蟲眼的。如果有裂口，蟲子眼等的地方，建議大家不要挑選。
2、看大小
檸檬一般都是差不多大小的，大家在挑選的時候不要挑選過大的就可以了。
3、看顏色
檸檬多是金黃色，挑選顏色均勻，亮堂，飽滿的即可。
4、看新鮮度
觀察兩端的果蒂部分，如果是綠色的，那么是比較新鮮的。

氣味: 條件允許的情況下，可以聞一聞，是否有一種淡淡的檸檬自然的味道。超市里的檸檬一般都會打蠟，用手輕輕搓下，如果有比較自然的檸檬味，那就是新鮮的檸檬，沒熟的沒有味道。

手感: 條件允許的情況下，可以上手掂一掂，挑選較重的檸檬，這樣的水分會比較的充足。
輕輕的捏一下，感受一下檸檬是硬邦邦的還是軟綿綿的，太硬的沒熟，太軟的熟過了，最好選適中的。

存儲建議:: 1.切開的檸檬的保存：切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉榨好的檸檬汁的保存。 2.檸檬汁的保存：可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內(nèi)，長了會造成維生素c揮發(fā)。也可，在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。 3.完整檸檬的保存：完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。檸檬在氧氣濃度低于3％、二氧化碳濃度高于10％的條件下貯藏一段時間，會對風味產(chǎn)生不良的影響。10％以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5％可引起檸檬變味。可以把檸檬用保鮮紙包好放進冰箱，這是最簡單又最容易的方法。

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