豬肉

豬肉平甘咸

霜降時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

395高熱量(千卡)

13.2 蛋白質(zhì)(克)

37高脂肪

2.4 低碳水化合物

看肉質(zhì): 切開二三指寬的豬肉，如果不能立于案，那么就說明肉質(zhì)太軟，不宜購買。同時，要檢查瘦肉與脂肪間是否有黃色液體流出，如果有就不能選購。另外，觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米也需要謹慎對待。

注意注水肉: 肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤，新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血水，這種豬肉應(yīng)避免購買。

存儲建議:: 1、冷藏：如果你計劃在幾天內(nèi)食用豬肉，那么最好的儲存方式就是將其放入冰箱冷藏。將豬肉放在密封袋中，然后放入冰箱的下層冷凍室。這樣可以保持豬肉的新鮮度，并防止細菌的生長。 2、冷凍：如果你需要長期儲存豬肉，或者購買了大量的豬肉無法在短時間內(nèi)食用完，那么可以選擇冷凍保存。首先，你需要將豬肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓笥帽ｕr膜或食品專用塑料袋包好，盡量排出空氣，然后放入冷凍室。 3、烹飪后冷凍：對于已經(jīng)烹飪過的豬肉，如果吃不完，可以等其冷卻后，用保鮮膜包好，盡量排出空氣，然后放入冷凍室。但是需要注意的是，烹飪過的豬肉最好不要反復(fù)加熱食用。

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